ABSINTH Ein Anisbranntwein, der im späten 16.Jahrh. erfunden wurde. Erst im 19.Jahrh. wurde die Gefährlichkeit des Absinth erkannt und nach und nach in ganz Europa verboten. Der gefährlichste Bestandteil darin ist Thujon, ein Giftöl, das aus dem Wermutkraut gewonnen wird und zu Vergiftungen des Nervensystems mit Krämpfen, Lähmungen und epileptische Anfälle führen kann. (Absinthismus) Zur Jahrhundertwende um 1900 war der Absinth weit verbreitet und gerade in Künstlerkreisen das Getränk Nr. 1. Der Maler Tolouse-Lautrec war bekannt für seine Exzesse. Der Nachfolger des Absinth wurde der Anisee´, besser bekannt als Pastis ABSOLUT Wodka Schwedische Wodkamarke die es schon seit 1879 bekannt ist. In den 80ern wurde die Marke richtig HIP und entwickelte sich zu einer der größten Spirituosenmarken überhaupt und zur Nr. 2 auf dem Wodkamarkt. 40% Vol. Alk. In Schweden auch als 50% Vol.Alk. zu bekommen. ABSOLUT Citron Wodka Die schwedische Wodkaspezialität mit Citrusaroma ABSOLUT Peppar Wodka Der schwedische Wodka mit Pfeffer. Nicht zu scharf aber mit dem vollen Aroma ABSOLUT Kurrant Wodka Johannisbeerextrakt verleiht diesem Wodka seinen Geschmack AFRI Cola Das KULT-COLA aus den sechziger Jahren AMARETTO Ein Bitter-süßer, aus Mandeln, Bitter-Mandeln, Vanille, Kräutern und Gewürzen hergestellter Likör. Wird heute in vielen Ländern von Namhaften Firmen wie z.B. SARONNO oder FLORIO produziert 25-28% Alk AMARO SICILIANA Bei vielen besser bekannt als AVERNA, was eigendlich den Namen der Herstellerfirma für den Amaro (Bitter) bedeutet. Der 34%ige, dunkelbraune Bitterlikör wird seit 1868 nach Originalrezept von der Fa. Averna produziert, meistens pur oder auf Eis genossen und nur selten zum Mixen verwendet AMERICAN WHISKEY Straight Whiskey - Straight Rye - muß in der Maische aus mindestens 51% Roggen bestehen. Früher wurde fast ausschließlich Rye gebrannt. Marken: Old Overholt, Blended Straight Whiskey - Blended American Whiskey - AMER PICON 30% Vol. Alk. erstmals 1837 von Geaton Picon Amer = franz. Bezeichnung für Bitter Der Bitter-Aperitif wird aus Wein, Chinarinde, Orangenschalen und Kräutern hergestellt wobei die Orange den Geschmack bestimmen. Wird in Frankreich mit Soda und einer Scheibe Orange getrunken. ANGOSTURA Bitter Dieser rotbraune Würzbitter wurde von dem Heidelberger Arzt Dr.Siegert entwickelt und war ursprünglich als Malariamittel gedacht. Er wird zum Mixen vieler klassischer Cocktails verwendet und aus Angosturarinde, Orangenschalen, Kardamom, Zimt und Gewürznelken hergestellt. 45% vol Alk. APEROL Ein italienischer hellroter Bitter -Aperitif der auf der Basis von Kräutern und Rhabarber hergestellt. Seit 1919 kommt dieser aus dem italienischen Padua stammende Klassiker mit 11% Vol Alk. auf den Markt. APFEL CIDRE Ein Französischer Most, der in erster Linie in der Normandie und der Bretagne hergestellt wird und eigendlich nur ein Zwischenprodukt ist. Bei der Calvadosherstellung wird nach dem maischen (zermahlen der Trauben zu einem feinen Brei, der dann in einer schnellen Gärung vergoren wird.) Nach dieser Zeit nennt man das Produkt CIDRE. meist.8-10% vol Alk. APRICOT BRANDY Branntwein aus Aprikosen, der nach 6jähr. Reifezeit mit 30 - 40Vol.-% Alk. in den Handel kommt. Ein bekanntes Erzeugerland ist Tchechien. Eine andere Variante der Apricot Brandy, der auch an der Bar häufiger zum Einsatz kommt ist der Fruchtaromalikör wobei der Maische Aprikosen zugegeben werden und diesem gelblich hellen Likör sein Aroma verleihen. ARMAGNAC Wird oft als der ältere Bruder des Cognac bezeichnet. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahre 1461 und wird aus den gleichen Rebsorten wie ein Cognac, doch durch eine sogenannte kontinuierliche Destillation gebrannt. Armagnac hat üblicherweise eine Altersangabe auf dem Etikett. Diese bezieht sich auf das jüngste in der Flasche enthaltene Einzeldestillat, falls mehrere Jahrgänge miteinander gemischt wurden. ARRAK ein starker asiatischer Branntwein, der häufig mit Rum verwechselt wird. Eine gewisse Verwandtschaft ist nicht unbedingt falsch, denn im Arrak wird auch Zuckerrohrmelasse verarbeitet. Weiterhin werden Reis und häufig, vor allem in Thailand und auf Ceylon , der Saft der Zuckerpalme und auch Pilzkulturen vergoren. Der bekannteste ist BATAVIA-ARRAK 38-40% vol Alk. ASBACH URALT Ein deutscher Weinbrand mit 40 Vol.-% Alk. der Fa. Asbach, Rüdesheim/Rhein Ideal zum Mixen, wenn die schärfe des Brandes ruhig zu merken sein darf. z.B. Brandy Alexander